前处理车间
原材料出库后，进入前处理车间，从这里进行挑选、泡发、清洗等工艺环节。
鼓泡清洗机：主要用于清洗黄瓜、萝卜、芥菜、鬼子姜等农产品。清洗量约1千斤左右。
清洗后的原材料不能直接着地，需放在食品级周转框里，统一放在蓝色的地拍子上。
例如黄花菜的挑选清洗达到6次
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